Una paciente que es más maja que las pesetas, nos envió esta propuesta de pizza con base de zanahoria. Y como somos unos enamorados de la comida rica, sana e innovadora, nos pusimos manos a la obra en cuanto compramos zanahorias.
INGREDIENTES para la pizza con base de zanahoria para una comida:
Como sale una pizza muy maja, mejor tomarla de dos veces para la hora de comer (o sea, o se comparte con alguien en el acto, o guardamos una mitad para el día siguiente). Yo la acompañaría con una ensalada de hortalizas frescas para tener un buen volumen y terminar bien saciada.
– 100 g de harina integral
– 200 g de zanahoria cruda rallada o picada muy fina con un procesador de alimentos
– 1 huevo mediano
– 1 cda sopera de aceite de oliva
– Sal y especias a tu gusto
ELABORACIÓN de la genial pizza con base de zanahoria:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
2. Extiéndela sobre un papel de horno, déjala con una altura de entre 0.5 y 1 cm.
3. Saltea con tomate frito (3 cdas), pon queso por encima (40 g de mozzarella) y el toppin que te apetezca (por ejemplo, una latita de atún, un poco de jamón cocido, o una mezcla de verduritas).
4. Llévala al horno a 180ºC y déjala hacer unos 20 minutos.
El resultado es espectacular.
De hecho la probaré tal cual pero cambiando la zanahoria por otros ingredientes: brócoli, coliflor, incluso por champis picaditos… ¡Ya os contaré!
