Algunos pacientes nos cuentan que no les gustan las hojas verdes en ensalada: ni lechuga, ni canónigos, ni rúcula, ni espinacas o escarola. Nada de nada. Y por eso no imaginan cómo preparar una ensalada sin esos ingredientes que podrían considerarse como imprescindibles.
Hoy os mostramos una ensalada ma-ra-vi-llo-sa que disfrutamos una noche en casa de unos amigos (salimos de allí con unas cuantas risas y una receta genial: ¡Gracias, Vero!) y que no lleva nada verde. Y que está buenísima 😉
Mi amiga la preparó con mayonesa light y quedó suuuper rica. Pero el día que yo la hice en casa no tenía mayonesa pero sí un yogur griego bajo en grasa, así que lo aderecé un poquito y lo usé como salsa.
Esto es lo que necesitaréis para prepararla:
Ingredientes para la comida:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Manzana | 1 pequeña | 1 mediana | 1 mediana | 1 grande |
| Atún enlatado al natural | 1 latita | 1 latita | 2 latitas | 2 latitas |
| Yogur griego bajo en grasa o mayonesa light |
1/2 2 cucharadas rasas |
1/2 2 cucharadas rasas |
1 3 cucharadas rasas |
1 3 cucharadas rasas |
| Remolacha | 120 g | 140 g | 160 g | 180 g |
También necesitarás una pizca de sal y pimienta negra 🙂
Y para que no nos falte la ración de hidratos de carbono complejos de la comida acompañadla con:
40 g de pan (plan 1), 60 g de pan (plan 2), 80 g de pan (plan 3) y 100 g de pan (plan 4).
Elaboración:
- Trocea la manzana en daditos (yo le dejé la piel, antes la lavé con calma y listo) y pon los trozos en un plato o cuenco.
- Trocea también la remolacha bien escurrida y ponla junto a la manzana.
- Desmenuza el atún y échalo al plato de la manzana y la remolacha.
- Toma el yogur griego y ponle una pizca de sal y un puñadito de pimienta negra.
- Mezcla muy bien antes de servir y ¡disfruta!
Puedes encontrarme a mí y a mi equipo en ALEA Consulta dietética.
Soy María Astudillo Montero,
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 y de Adelgaza por fin con la dieta ALEA, 2018.
Buenas noches
Por qué se podría sustituir la remolacha? Y cómo podría adaptarse para la cena? Mil gracias 🙂
¡Hola!
Pues algunas opciones para sustituir la remolacha serían:
– Pepino (me casa muy bien con el resto de ingredientes)
– Tomates cherry (que ahora están buenísimos!!)
– Palmito (si no lo has probado esta podría ser una buena opción: se compra en la sección de verduras enlatadas del supermercado y está super rico. Es muy suavecito)
Para cenar pondrías 15-20 g de pan como acompañamiento, el atún indicado en la receta y la mitad del resto de ingredientes. Así quedaría estupenda 🙂
¡Saludos!
Muchas gracias por vuestra rápida respuesta y por facilitarnos estas recetas tan sanas y ricas, hacéis un gran trabajo 🙂
Saludos!