Hace años probamos una receta muy parecida a esta en un restaurante de Salamanca. Y justo hace unas noches no sabía qué preparar para cenar. Plantada frente a la nevera abierta de par en par, lo vi: tenía unas cuñas de queso Roquefort, un poquito de nata para cocinar y un par de berenjenas hermosas (aunque variando la verdura, podríais preparar esta receta igualmente). Este fue el resultado:
Ingredientes para la cena:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Berenjenas | 280 g | 360 g | 380 g | 430 g |
| Queso Roquefort | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Nata ligera | 80 ml | 100 ml | 120 ml | 140 ml |
| Pan para acompañar | 15 g | 20 g | 25 g | 30 g |
Pimienta negra y un poquito de sal, al gusto.
Elaboración:
- Precalienta el horno (o la plancha) a 200º C.
- Pon en un cuenco el queso Roquefort y con un tenedor, deshazlo. Cuando esté como una pasta, añade la nata, una pizca de pimienta negra y mezcla con suavidad hasta obtener una salsa homogénea.
- Por otro lado, pela las berenjenas y pártelas longitudinalmente en láminas de medio centímetro (o un poquito más) de grosor.
- Colócalas sobre la bandeja de horno (mejor con un trocito de papel vegetal) (o bien, sobre la plancha). Con una brocha (o con una cucharada sopera) reparte la salsa de queso y nata que hiciste. Primero pinta una cara, y después voltéalas para impregnar también la otra cara. Reserva un poquito de salsa.
- Mételas en el horno durante unos 10-12 minutos y justo antes de servirlas, añade por encima la salsa que reservaste.
* Como comentaba al inicio, podéis preparar esta receta con cualquier otra verdura: calabacín, brócoli, coliflor, repollo… cada una le dará un toque distinto y ¡súper rico!
¿Sabías que podemos elaborar para ti una dieta personalizada?
Soy María Astudillo Montero,
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.
Hola!! Se puede hacer esta receta con champiñones o setas en vez de berenjenas? Si es así, que cantidad de champiñones podría poner? La misma cantidad? 280g?
Buenos días 🙂 Gracias por seguirnos y por comentar.
En efecto, sería la misma cantidad de champiñones o setas que de berenjenas. ¡Te quedará riquísima igualmente!
Un saludo 🙂
Roberto.
Hola!! En mi casa nos encantan vuestras recetas, tanto de los libros como del blog. La verdad es que habéis sido un gran descubrimiento.
Una consulta, si quisiéramos que fuera una comida, se podria acompañar de taquitos de jamon serrano? Qué cantidad seria para el plan 1? Muchas gracias
Hola Mari Tere!!
Pues muchísimas gracias, qué alegría nos das!!
Para transformar esta receta en una comida podríamos poner a mayores:
40 g de jamón serrano (pesado sin la parte blanca)
Y acompañarlo con 40 g de pan (si es integral mejor).
El postre sería el habitual: una pieza de fruta, o un lácteo desnatado.
¡Un abrazo desde Salamanca y a seguir en el camino de la vida sana!
María.
Hola en que sitio de salamanca
¡Hola! Estamos en Plaza de Gabriel y Galán 1, 1º izquierda 🙂 (Junto a la avenida de Mirat) 🙂