Es un gustazo mostraros hoy esta receta de bocaditos de almendra y calabacín.
Y es un gustazo doble porque además de ser una receta sana y nutritiva, nos la ha enseñado un gran chef español al que le seguimos la pista desde hace años: Juan Llorca. Cocinero con alma en una escuela Montessori trabaja cada día para que la alimentación saludable y rica sea una realidad en las mesas de los más pequeños (¡y también en la de los mayores!).
La receta de hoy es una clara muestra de ello. ¿Que al peque (o al mayor) le cuesta comer verdura? Pues pongámosle un atajo, un camino más fácil para que pueda saborear con gusto un calabacín, como en este caso.
Os decía que es una receta súper nutritiva porque tiene un alto contenido en nutrientes de calidad. En especial de proteínas provenientes del huevo, el queso y la almendra. Así que podría funcionar como un segundo plato excelente (o como una cena genial si acompañamos con un poquito de pan para que no falten los hidratos complejos).
Ah, y como este hombre es tan considerado… Indica opciones para hacerlos veggies 100% (o en caso de sufrir alguna alergia alimentaria).
INGREDIENTES para los bocaditos de almendra y calabacín:
- 240 g de calabacín crudo rallado y escurrido
- 2 Huevos 🌱(2 lino molido x 3 agua)
- 60 g queso rallado 🌱vegano.
- 20 g de queso parmesano 🌱levadura nutricional.
- 125 g almendra molida. Podemos utilizar pan rallado o copos de avena finos.
- 1 cda de orégano
- 1/2 cda de cúrcuma
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los bocaditos de almendra y calabacín:
- Ralla el calabacín y ponlo en un trapo limpio de cocina. Apriétalo para escurrirle el agua.
- Echa en un cuenco todos los ingredientes de la lista y mezcla muy bien, hasta formar una masa homogéna.
- Precalienta el horno a 180ºC, tapa el cuenco con film y mételo en el frigo unos 15 minutos.
- Pon papel de horno en la bandeja y ve poniendo bolitas de masa (si te mojas las manos previamente no se te pegarán), aplástalas un poco y mételas hasta que estén doradas (15-20 minutos)-
Hola, gracias por vuestras recetas, me encantan casi todas y aunque tengo vuestros libros visito el blog porque me gusta variar de vez en cuando.
Las cantidades que decís, ¿son para una sola persona?
Y actualmente estoy en el plan 1.
Saludos!
¡Muy buenas, Eva! Gracias por seguirnos.
En efecto, las cantidades que indicamos, salvo que se indique lo contrario, son para una persona.
Un saludo 😉