Con el título tan largo que tiene esta receta (huevos con espinacas y bechamel) parece muy complicada de hacer, ¿verdad?
Y sin embargo… ¡solo fueron 10 minutos escasos! Y es que tiene algunos trucos para acelerar el cocinado.
Por cierto, esta receta supone un extra de hierro por parte de las espinacas (y del huevo). Si tomamos de postre una fruta o acompañamos la cena con una ensalada de tomates o pimientos, conseguiremos aumentar la absorción de ese hierro.
¿Qué necesitas para preparar estos huevos con espinacas y bechamel?
– 200 g de espinacas (yo las usé congeladas), pero pueden ser frescas y cocinadas al vapor unos minutos en el microondas.
– 1 huevo (mejor de gallinas criadas en libertad)
– ½ vaso de leche desnatada o de soja
– 1 cda de postre de harina o de maicena
– 1 cucharada de postre de aceite de oliva
– 1 diente de ajo picadito
– 50 g de cebolleta o cebolla
¿Cómo se prepara esta súper cena de huevos con espinacas y bechamel?
1. Rehoga el ajo y la cebolla en una buena sartén antiadherente.
2. Cuando los notes dorados, añade la leche y la harina. Echa un poquito de nuez moscada. Mezcla muy bien. La idea es preparar una bechamel rápida y suave.
3. Cuando veas que empieza a espesar echa las espinacas blanditas y mezcla muy bien. Pon a punto de sal.
4. Ahora, haz un hoyito en el centro de las espinacas y vierte el huevo crudo entero, sin batir. Ponle una pizca de sal y pimentón dulce.
5. Tapa la sartén y deja cuajar el huevo hasta el punto que te guste.
A Roberto le gusta que la yema no cuaje, así que saqué antes su ración. La mía la dejé unos minutos más y mi yema quedó bien durita.
¡¡Solo nos queda una semana para coger vacaciones!! A tod@s los que estáis como nosotros… ¡muchísimo ánimo, ya queda menos para descansar!
Y quienes estáis en plenas vacaciones… ¡DISFRUTADLAS por esta #familiaALEA !!
